Remouladensoße

Zutaten

2 Eigelb
Salz
Senf
250 ml Öl
1 Eßl Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
1 Pfeffergurke
2 Tl Kapern
4 Sardellenfilets
2 Eßl Petersilie

Die Zwiebel reiben. Die Gurke, Kapern, Sardellen und die Petersilie fein hacken. Das Eigelb mit etwas Salz und Senf cremig rühren. Das Öl langsam hinzufügen und solange rühren bis die Majonaise dick ist. Zitronensaft dazugeben. Zwiebel, Gurke, Kapern, Sadellenfilets und Petersilie unterheben.

 

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